Honing-panna cotta met gekarameliseerde kweepeer
|
Ingrediënten (4 personen):
- Voor de panna cotta: 8 gram gelatine 500 ml room 1 vanillestokje 100 ml melk 2 zakjes vanillesuiker 100 ml honing - Voor de gekarameliseerde kweeperen: 8 partjes gepocheerde kweepeer 25 gram boter 25 gram suiker Bereidingswijze:
Smakelijk! (bron: libelle lekker) |
Salade met groene asperges, radijsjes, rucola en appel
|
Ingrediënten (4 personen):
(De meeste ingrediënten vind je in de hoevewinkel) - 1 bussel Haspengouwse groene asperges van Regalys (verkrijgbaar in onze hoevewinkel) - 1 bussel radijsjes van bij De Wroeter uit Kortessem (verkrijgbaar in onze hoevewinkel) - 150 gram Belgische rucola (verkrijgbaar in onze hoevewinkel) - 1 sappige Jonagold appel van bij PJ Fruit natuurlijk ;-) - 1 koffielepel Haspengouwse mosterd van Gezond Van Bij Ons (verkrijgbaar in onze hoevewinkel) - 4 eetlepels maïsolie - 1 eetlepel honing van Bee At Den Hof (verkrijgbaar in onze hoevewinkel) - 2 eetlepels rozijnen - 2 eetlepels appelazijn van Azwijn (verkrijgbaar in onze hoevewinkel) - 2 eetlepels volle natuuryoghurt van Melkerhei (verkrijgbaar in onze hoevewinkel) - 100 gram oude kaas in schilfers (tip: Hoeveslagerij Sint Annahof in Lummen heeft heel wat lekkere ambachtelijke en lokale kazen, afhalen kan in onze hoevewinkel na bestelling) - 1 eetlepel gehakte bieslook - peper en zout Bereidingswijze:
|
Pastasalade met appel en spekjes
|
Ingrediënten (1 persoon):
(De meeste ingrediënten vind je in de hoevewinkel) - 150 gram pasta (uit onze hoevewinkel) - 1 Jonagold appel, in kleine blokjes gesneden (uit onze hoevewinkel) - 60 gram walnoten, grof gehakt - 100 gram ontbijtspek (bestel via www.sintannahof.be/bestelling en haal af in onze hoevewinkel) - een takje peterselie fijngehakt (uit onze hoevewinkel) - 1 el mayonaise - 1 kl honing (uit onze hoevewinkel) - 1 kl citroensap Bereidingswijze:
|
Appel-aspergeslaatje met geitenkaas
|
Ingrediënten (4 personen):
(De meeste ingrediënten vind je in de hoevewinkel) - 2 bussels asperges (uit onze Hoevewinkel) - 1 Jonagold appel (uit onze Hoevewinkel) - 4 kleine verse geitenkaasjes (tip: Karditsel) - 4 schijfjes gezouten spek (kan je bestellen via www.sintannahof.be/bestelling en zaterdag afhalen in onze hoevewinkel) - 1 bosje waterkers (uit onze Hoevewinkel) Voor de vinaigrette: - 1 ei (uit onze Hoevewinkel) - 2 el appelazijn (uit onze Hoevewinkel) - 2 dl maïsolie - 1 el fijngehakte verse dragon Bereidingswijze:
|
Postelein-appelsalade
|
Ingrediënten (4 personen):
(De meeste ingrediënten vind je in de hoevewinkel)
Bereidingswijze:
|
Geroosterde appel met knolselder, pastinaak en pompoen
|
Ingrediënten (4 personen):
(Alle ingrediënten vind je in de hoevewinkel) · knolselder 400 g · pastinaak 400 g · pompoen 400 g · aardappelen 1 kg · olijfolie · Mediterrane kruiden 2 kl · Fleur de Sel gerookt in appelhout 2 kl · appelen (rode) 2 Bereidingswijze: 1. Verwarm de oven voor op 200°C. Bedek een grote bakplaat met bakpapier. 2. Schil de pastinaak, de knolselder en de pompoen, snij ze in stukken. Snij de aardappelen ongeschild in kwarten. Leg de groenten op de bakplaat, besprenkel met olijfolie en meng goed zodat alle stukken met een laagje olie bedekt zijn. Rooster ze 20 minuten. 3. Spoel en halveer de appelen, verwijder het klokhuis en snij het vruchtvlees in partjes. Leg ze bij de groenten op de bakplaat en zet nog eens 20 minuten in de oven, of tot ze goudgeel en zacht zijn. 4. Meng in een kom de mediterrane kruiden en het zout; gebruik je vingers om deze smaakmakers goed door elkaar te kneden. Bestrooi de geroosterde groenten met het kruidenzout en meng goed. Smakelijk! |
De appelbakbabbel-appeltaart
|
Ingrediënten:
Bereidingswijze: 1. Wrijf een taartvorm van 24 cm doorsnede in met wat boter en bebloem. 2. Verdeel de boter in kleine stukjes en knijp ze zachtjes samen in een kom met de bloem, de suiker en de citroenzeste. Kluts de eieren en voeg deze ook toe (hou een klein beetje over om de taart te bestrijken). Meng alles goed met een houten lepel. Het deeg moet loskomen van de kom. Voeg eventueel nog wat bloem toe. Laat even rusten in de koelkast. 3. Bestrooi de werktafel met bloem en rol het deeg uit, iets groter dan de bakvorm. Leg het deeg in de bakvorm en druk het aan de rand goed vast. Verwijder het overtollige deeg en houd apart. Prik het deeg in met een vork. 4. Strijk een laag appelmoes over de bodem en vul daarna dakpansgewijs met flinterdun gesneden appelschijfjes. Bestrooi met kaneel. 5. Rol dunne reepjes van de rest van het deeg en leg ze ruitgewijs over de taart. Bestrooi met de rest van de suiker. Bestrijk met de rest van het eigeel en bak gedurende 45 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C tot de deegreepjes lichtbruin beginnen te kleuren. 6. Haal uit de oven en laat afkoelen vooraleer je ze uit de vorm haalt. Smakelijk! |
Muffins met appelwortel en peer
|
Ingrediënten (12 muffins):
De ingrediënten in het groen vind je in onze hoevewinkel. - 225 gram bloem van de Stevoortse Dorpermolen - 2 eieren - 100 gram appelwortel - 100 gram peer - 100 gram suiker - 2,5 dl melk - Citroensap - 100 gram gesmolten boter - 20 gram pure chocolade in kleine stukjes Bereidingswijze: 1. Snij de appelwortel in kleine blokjes en leg ze in citroensap. 2. Gaar de appelwortel gedurende +/- 10 min. in de oven op 190°C. 3. Snij de peer in brunoise en besprenkel ze met citroensap. 4. Breek de chocolade in kleine stukjes. 5. Meng de droge ingrediënten 6. Meng de bloem en de suiker met elkaar. 6. Smelt de boter en voeg toe aan het bloem en suiker mengsel. Voeg ook de melk en de eieren toe en meng goed. 7. Meng alles door elkaar. 8. Vul 12 muffinvormpjes voor ongeveer 2/3 en bak de muffins gedurende 20 min. op 190°C. Smakelijk! |
Wintertaboulé met appel, bloemkool
en zoete aardappel
|
Ingrediënten (4 personen):
· bulgur (fijne) 50 g · bloemkool 1x · zoete aardappelen 2x · appel 1x · rode uien 1x · rozijnen 2 el · bladpeterselie 1 bosje · tijm (enkel de blaadjes) 2 takjes · gedroogde munt 1 kl · pecannoten 2 el · olijfolie · peper & zout · Voor de vinaigrette · olijfolie 50 ml · citroensap 6 el · agavesiroop 1 kl · peper & zout Bereidingswijze:
Voor de vinaigrette:
Smakelijk! (bron: Libelle Lekker) |
Schorseneren in currysaus met appel
|
Ingrediënten ( 2 personen ):
400 gram aardappelen 250 gram schorseneren 1 ui currypoeder 125 ml room 1 Elstar appel 2 varkenskoteletten melk Bereidingswijze:
Smakelijk! |
Hete bliksem
|
Ingrediënten (één ovenschotel):
5 Zoete aardappelen 1el Haspengouwse mosterd 1 scheutje melk Nootmuskaat Peper 3 appelmoesappels 1 tl kaneel 1 ui 1 teentje knoflook boter 0,500KG gehakt Peterselie 1 tl paprikapoeder Bereidingswijze:
Smakelijk! |
Slaatje met appel en rode kool.
|
Ingrediënten (6 personen):
2 Jonagold appels 50 g rozijnen 50 g walnoten 5 eetlepels fruitazijn 1 eetlepel honing 4 eetlepels citroensap peper en zout 500 gr fijngesneden rodekool 10 cl olijfolie Bereidingswijze:
Smakelijk! |
Appel-Rabarbertaart.
|
Ingrediënten:
Voor het deeg: 500 g tarwemeel 200 g koude boter 8 el koud water 1 tl zout 1 ei (voor de afwerking) Voor de vulling: 6 appels (te verkrijgen bij PJ Fruit) 6 rabarberstengels 2 afgestreken el. kaneel 200 g bloem Snuifje nootmuskaat 200 ml honing (te verkrijgen bij PJ Fruit) 200 ml vruchtenjam (te verkrijgen bij PJ Fruit) Bereidingswijze: Kneed het meel met boter, water en zout tot een bal. (Kruimelt het deeg, voeg dan iets meer boter toe.) Laat de bol deeg een half uurtje rusten in de frigo, wikkel het deeg in plastic folie. Na 30min.: Kneed de bol zodat het een soepel deeg wordt. Rol het deeg uit en bekleed de bakvorm. Hou wat deeg over en snij hier slierten uit voor de afwerking. Verwarm de over voor op 190°C. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd in kleine stukjes. Was de rabarber en snijd ook deze in kleine stukjes. Meng de honing, de vruchtenjam, 2 el. kaneel, een snufje nootmuskaat en de bloem. Schep hier de appel- en rabarberstukjes door. Smeer de bakvorm ook in met een beetje boter en bloem zo zal de taart er makkelijker uitkomen. Vul de bakvorm met het mengsel en leg de deegrepen kruislings over de taart. (Laat je fantasie de vrije loop: Leg ze in vierkantjes, ruitjes,...) Zodra je taart bekleed is klop je het ei en smeer je de bovenkant van het deeg in met een kwastje. Dit zorgt voor een mooie kleur. Zet de bakvorm in het midden van de oven en bak ongeveer 50 min. goudbruin. Haal de taart uit de oven en laat afkoelen. Eet hem ijskoud of warm met slagroom. Smakelijk! Onze tips: 1. Eet de taart warm met een bolletje ijs! 2. Gebruik jonagold appels, deze zijn zoet en staan goed in contrast met het licht zure van rabarber. 3. Hou je niet zo van het licht zure van de rabarber en wil je het toch zoeter hebben? Voeg dan ook suiker toe aan het recept. |
