Muffins met appelwortel en peer
Ingrediënten (12 muffins):
De ingrediënten in het groen vind je in onze hoevewinkel. - 225 gram bloem van de Stevoortse Dorpermolen - 2 eieren - 100 gram appelwortel - 100 gram peer - 100 gram suiker - 2,5 dl melk - Citroensap - 100 gram gesmolten boter - 20 gram pure chocolade in kleine stukjes Bereidingswijze: 1. Snij de appelwortel in kleine blokjes en leg ze in citroensap. 2. Gaar de appelwortel gedurende +/- 10 min. in de oven op 190°C. 3. Snij de peer in brunoise en besprenkel ze met citroensap. 4. Breek de chocolade in kleine stukjes. 5. Meng de droge ingrediënten 6. Meng de bloem en de suiker met elkaar. 6. Smelt de boter en voeg toe aan het bloem en suiker mengsel. Voeg ook de melk en de eieren toe en meng goed. 7. Meng alles door elkaar. 8. Vul 12 muffinvormpjes voor ongeveer 2/3 en bak de muffins gedurende 20 min. op 190°C. Smakelijk! |
Wintertaboulé met appel, bloemkool
en zoete aardappel
Ingrediënten (4 personen):
· bulgur (fijne) 50 g · bloemkool 1x · zoete aardappelen 2x · appel 1x · rode uien 1x · rozijnen 2 el · bladpeterselie 1 bosje · tijm (enkel de blaadjes) 2 takjes · gedroogde munt 1 kl · pecannoten 2 el · olijfolie · peper & zout · Voor de vinaigrette · olijfolie 50 ml · citroensap 6 el · agavesiroop 1 kl · peper & zout Bereidingswijze:
Voor de vinaigrette:
Smakelijk! (bron: Libelle Lekker) |
Schorseneren in currysaus met appel
Ingrediënten ( 2 personen ):
400 gram aardappelen 250 gram schorseneren 1 ui currypoeder 125 ml room 1 Elstar appel 2 varkenskoteletten melk Bereidingswijze:
Smakelijk! |
Hete bliksem
Ingrediënten (één ovenschotel):
5 Zoete aardappelen 1el Haspengouwse mosterd 1 scheutje melk Nootmuskaat Peper 3 appelmoesappels 1 tl kaneel 1 ui 1 teentje knoflook boter 0,500KG gehakt Peterselie 1 tl paprikapoeder Bereidingswijze:
Smakelijk! |
Slaatje met appel en rode kool.
Ingrediënten (6 personen):
2 Jonagold appels 50 g rozijnen 50 g walnoten 5 eetlepels fruitazijn 1 eetlepel honing 4 eetlepels citroensap peper en zout 500 gr fijngesneden rodekool 10 cl olijfolie Bereidingswijze:
Smakelijk! |
Appel-Rabarbertaart.
Ingrediënten:
Voor het deeg: 500 g tarwemeel 200 g koude boter 8 el koud water 1 tl zout 1 ei (voor de afwerking) Voor de vulling: 6 appels (te verkrijgen bij PJ Fruit) 6 rabarberstengels 2 afgestreken el. kaneel 200 g bloem Snuifje nootmuskaat 200 ml honing (te verkrijgen bij PJ Fruit) 200 ml vruchtenjam (te verkrijgen bij PJ Fruit) Bereidingswijze: Kneed het meel met boter, water en zout tot een bal. (Kruimelt het deeg, voeg dan iets meer boter toe.) Laat de bol deeg een half uurtje rusten in de frigo, wikkel het deeg in plastic folie. Na 30min.: Kneed de bol zodat het een soepel deeg wordt. Rol het deeg uit en bekleed de bakvorm. Hou wat deeg over en snij hier slierten uit voor de afwerking. Verwarm de over voor op 190°C. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd in kleine stukjes. Was de rabarber en snijd ook deze in kleine stukjes. Meng de honing, de vruchtenjam, 2 el. kaneel, een snufje nootmuskaat en de bloem. Schep hier de appel- en rabarberstukjes door. Smeer de bakvorm ook in met een beetje boter en bloem zo zal de taart er makkelijker uitkomen. Vul de bakvorm met het mengsel en leg de deegrepen kruislings over de taart. (Laat je fantasie de vrije loop: Leg ze in vierkantjes, ruitjes,...) Zodra je taart bekleed is klop je het ei en smeer je de bovenkant van het deeg in met een kwastje. Dit zorgt voor een mooie kleur. Zet de bakvorm in het midden van de oven en bak ongeveer 50 min. goudbruin. Haal de taart uit de oven en laat afkoelen. Eet hem ijskoud of warm met slagroom. Smakelijk! Onze tips: 1. Eet de taart warm met een bolletje ijs! 2. Gebruik jonagold appels, deze zijn zoet en staan goed in contrast met het licht zure van rabarber. 3. Hou je niet zo van het licht zure van de rabarber en wil je het toch zoeter hebben? Voeg dan ook suiker toe aan het recept. |